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晚上，刘团圆趁着三个孩子睡着了，根据每日里肉菜的供应，重新写了一份菜单，但是要想把团圆酒家开起来，还是得需要找个能顶得上的厨子。
第二日一大早，刘团圆就带着孙党花去了店里，先将店里的菜顺了一遍，切好了，孙党花这才去包她的饺子。
快要十点了，刘团圆拿了一挂鞭炮出去，准备让李明放鞭炮。
一辆黑色的桑塔纳开了过来，后面还跟着四个人，两人搬着一棵比人还高的松树。
刘团圆赶紧迎了上去，看了一眼这两棵松树，她倒是有印象，与周公馆门前的迎客松一模一样的。
“送你的开业大礼！”周阳霖说道，“顺道下个单，我今天约了朋友，在你这定一桌，菜式么，你看着办。”
刘团圆知道周阳霖这是在捧她的场，也就应着道谢。
开业的鞭炮响起来，刘团圆站在旁边，望着那在空中绽放的噼里啪啦的鞭炮，让她想起她第一家私房菜馆开业的时候，心中忍不住有些感慨。
想不到穿越了，还是做老本行，想想也挺没意思的，等到饭店稳定，她有了收入，她还是想去南方去看看，加入改革开放的大军中，体验这个时代的魅力。
刘团圆放完鞭炮之后，就将小黑板上写的菜单挂了出去，后面跟着价钱，又去做了几盘菜端到门外的桌子上，可以供顾客品尝。
刘团圆这一模式倒是新鲜，吸引了一些人凑热闹。
刘团圆用木头做了一些牙签，给大家挑菜品尝。
一开始大家伙还有些不好意思，在刘团圆的鼓励下，再瞧瞧那菜色香味十足，最后有人实在是忍不住了，上前尝了一口。
“嗯，又香又辣，这个是什么菜？”那人尝了一口就问道。
“这是鱼香肉丝，八毛一份。”刘团圆笑着说道。
那人又尝了红烧鲅鱼、麻汁杂拌还有酸辣芹菜心，都觉着味道不错，尤其是最后一份红烧肉，简直是吃得满嘴留香。
那人问道：“这会儿时候还早，我能先预定下吗？到时候中午下班我拿碗来盛，带回家给媳妇孩子尝尝。”
刘团圆问道：“你要哪个菜？”
男人点了一份红烧肉。
刘团圆立刻接了单，说是给做好，让他中午下班来取。
男人付了钱，高兴地走了。
万事开头难，这一笔生意做完了，剩下的就顺畅了很多，尤其是红烧肉，大家吃完一口总想着吃第二口，又不好意思再吃，大多数都订了一份。
这一上午，还没等到中午的饭点，就预约出去十二份红烧肉。
刘团圆挽了衣袖，准备大干一场，胖大嫂的酥锅放在炉子上炖着就好，也赶过来帮忙，四个人就忙活起来。
到了中午，订菜的人陆续来了，周阳霖也带着一帮伙计来捧场，一打眼瞧上去，饭店十分红火，客人也络绎不绝，渐渐地就吸引了一些顾客进门。
来了顾客，胖大姐立刻上前招待，笑脸相迎，与之前国营饭店待客的那副嘴脸可是千差万别，顾客都感觉宾至如归，酒店里的气氛也十分不错。
刘团圆在店里忙活了一上午，做了一中午的菜，到了下午两点才结束。
那个张万福一开始在旁边打下手，一开始觉着刘团圆肯定离不开他，可是当他看到刘团圆一个人支撑了一个饭店所有的炒菜量的时候，忍不住对刘团圆刮目相看。
刘团圆这会儿坐在小板凳上休息着，张万福就端着陶瓷缸子凑了过来。
刘团圆看了他一眼。
“刘同志，想不到你还有这手艺呢，你这颠勺的功夫，能比上练了十几年的老厨师了！”张万福说道，“这菜的做法也新潮，我做了十几年饭菜，还从来没有瞧到过呢！”
刘团圆淡声说道：“还行，在家经常练。”
张万福谄媚地说道：“刘同志，我看你这样也挺累的，不如将这一身本事教给我，我做你的徒弟成不？”
刘团圆看了张万福一眼，倒想不到平日里凶神恶煞的张万福，竟然能为了这厨艺提出来做她的徒弟，也算是能屈能伸了！
“您这么大年纪了，做我的徒弟，不嫌弃丢人？”刘团圆问道。
“这有本事的就是师父，这有什么丢人的！”张万福说道，“我那会儿学艺，那更苦，师父都不肯教，只让你剁白菜，我是剁了三年白菜，洗了三年碗，这才学了一些厨艺，后来自己又琢磨了一点，这才到了国营饭店当厨师，想了想，这些年，安逸的日子过习惯了，就忘记了自己的初心，就守着这小厨房，觉着自己特厉害！”
张万福叹口气：“之前看你开便民店，我是瞧不上，觉着就是个酥锅、炸油条跟饼卷猪头肉，怎么就将我的客人抢走了，我不服气，才过去故意找你的麻烦，可是如今我瞧了你这手艺，我是彻底服了，我愿意拜你为师，好好地学厨艺，以后你可以放心地将后厨交给我！”
刘团圆见他说得很真诚，但是还留了个心眼说道：“以后这后厨肯定不能只有一位厨师，我打算再找一位，你若是愿意，就做他的副手，我也可以收你做徒弟，你若是做得好，以后不光维持不变的工资，我还给你分成！”
张万福一听，赶紧问道：“分成是什么意思？”
“我跟嫂子们合作，就是这样的模式，做得好了，赚的钱不光是我一个人的，还有大家伙的。比如说，我给你两成的利润，就是把所有的水电原料还有你们的工资扣了去，我赚的钱，再给你两成，比如剩下一千块，我给你二百块，那你在工资的基础上，就又多了一份收入！”刘团圆解释道。
张万福一听，立刻激动起来，他差点失业，如今能保住饭碗就觉着不错了，没有想到还能多拿一份。
“那如果你赚不到钱呢？”张万福又小心翼翼地问道。
刘团圆望着张万福笑道：“我若是赚不到钱，一开始就只能给你固定工资，但是我估计坚持不到两个月，这饭店也就倒闭了！你不要以为饭店我不干了，就还能还给县里，也不还，因为我付了一年的租金，这一年，这饭店不管是开还是不开，都是我说了算。”
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